Du 16 au 20 mars se tiendra un événement d’ampleur tant festif, gustatif que solidaire… mettant en avant l’expérience et la passion de Chefs Pâtissiers, lors du Jour du Macaron et du Jour du Savoir-Faire au profit de l’action de l’association Vaincre la Mucoviscidose.
Le jour du Macaron 2017
Initié voici 12 ans par Pierre Hermé, le Jour du Macaron réunit chaque année, tous les pâtissiers de l’association Relais Desserts, qui se joignent à cette manifestation dans leurs boutiques, en France et à travers le monde.
2017, Relais Desserts crée l’événement avec la Journée du Savoir-Faire, le jeudi 16 mars, de 10h à 17h00. Un nouveau rendez-vous gourmand organisé en concomitance lors de la douzième édition du Jour du Macaron .
Une journée exceptionnelle qui réunira, au sein du nouveau campus Parisien le Cordon Bleu, les plus grands Chefs Pâtissiers venus de toutes les régions de France. Le Jour du Macaron se déploiera ensuite le 20 mars, comme chaque année sur l’ensemble de l’hexagone.
La Journée du Savoir-Faire à Paris
Le menu s’articule autour de trois thématiques afin de faire connaître à tous les savoir-faire et sensibiliser tous ceux souhaitant se joindre à l’événement, à l’art du Macaron, tout en sensibilisant le plus grand nombre à la Mucoviscidose.
Une première, puisque cette manifestation réunira de façon inédite autant de chefs pâtissiers qui viendront dévoiler de façon intimiste, les dessous de la fabrication.
Voulu comme un événement chaleureux, vivant et participatif. En présence de Pierre Hermé et de plusieurs de ses confrères membres de Relais Desserts. Une manifestation qui permettra à tous ceux s’étant inscrits d’approcher au plus près le savoir-faire des membres de Relais Desserts, dans le cadre prestigieux de l’institut du Cordon Bleu à Paris.
Informations et inscriptions à la Journée du Savoir-faire (participation de 25€) en vous rendant sur le site Relais Desserts.
La journée du Savoir-Faire en 3 étapes :
- 1 – Faire
Pour la première fous, un duo de chefs pâtissiers va se réunir autour de leur propre recette du Macaron pour un atelier avant tout ludique. Les pâtissiers accompagneront les participants loirs des différentes étapes de conception de macarons. Un atelier UNIQUE reflétant l’aspect fédérateur et convivial de l’association Relais Desserts.
- 2 – Créer
Cet atelier laissera carte blanche aux pâtissiers ! Puisque que dédié au processus créatif des membres Relais-Desserts.
Par petits groupes, l’atelier engagera une conversation avec le pâtissier afin de créer un moment unique d’échange, un instant rare et privilégié. Au travers de photos, d’objets, ou encore d’ingrédients qui l’ont inspiré, le pâtissier pourra partager son, univers avec le public et le sensibiliser à la démarche créative de ce savoir-faire qu’est le Macaron.
- 3 – Déguster
Ce parcours ne pourra s’achever autrement que par une dégustation.
À l’image d’une boutique éphémère, les participants pourront choisir 5 macarons des Chefs Pâtissiers de leurs choix, découvrant ainsi leurs univers singuliers.
Retrouvez l’ensemble des Chefs participants à la Journée du Savoir-Faire :
Du 18 au 20 mars 2017
Comme chaque année depuis 12 ans, les pâtissiers proposeront une dégustation de macarons partout en France, invitant à faire un don pour Vaincre la Mucoviscidose.
- 1 don = 1 macaron
À l’origine du Jour du Macaron :
Le Jour du Macaron vit le jour en 2005 à l’initiative de Pierre Hermé.
Depuis 2013, tous les fonds collectés sont reversés à l’association Vaincre la Mucoviscidose.
Vaincre la Mucoviscidose :
Association ayant vue le jour en 1965, Vaincre la Mucoviscidose se consacre à l’accompagnement des malades et de leur famille dans chaque aspect de leur vie bouleversée par la maladie. L’association organise son action autour de quatre missions prioritaires : guérir, en finançant des projets de recherches; soigner en améliorant la qualité des soins; améliorer la qualité de vie de patients; informer les patients et les familles et sensibiliser le grand public à la lutte contre la mucoviscidose.
Site internet de l’association Vaincre la Mucoviscidose.
L’opération Jour du Macaron, soutenue par Relais Desserts a permis de mobiliser en 2016 :
- 50 pâtissiers de l’association
- 150 boutiques en France
- 300 bénévoles de l’association Vaincre la Mucoviscidose
- 48 000€ de collecte
En pratique
Jour du Savoir-Faire à Paris le 16 mars 2017
Inscription sur le site internet Relais Desserts
Tarif – 25 €
Horaires de : 10h à 17h00
Lieu : Le Cordon Bleu
13-15 Quai André Citroën – 75005 Paris
Jour du Macaron
JOUR DU MACARON – Boutiques participantes 2017
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